Nabídka

Naše firma se zabývá výrobou hotových jídel již řadu let. K tomuto účelu byla vybudovaná nová vývařovna, která splňuje nejpřísnější požadavky stanovených vyhláškou 137/2004Sb. Každý den připravujeme několik druhů diet, zejména dietu č.3,9,4,2 a dále jsme schopni stravu přizpůsobit požadavkům všech klientů.

Na základě přísných předpisů (HACCP) je celý technologický postup od příjmu surovin až po výdej stravy pečlivě sledován a dodržován.

Z důvodu velkého rozsahu naší činnosti dodáváme jídla do Domů s pečovatelskou službou, základních škol, mateřských škol a dalších firem.

Hotové jídlo je potravina kuchyňsky upravená ke konzumaci v teplém stavu a udržovaná v teplém stavu po dobu výdeje do oběhu, přepravy a rozvozu. Toto zajišťujeme přepravou v gastronádobách, které jsou umístěny v přepravních boxech, které zároveň chrání pokrm před mikrobiální kontaminací, znečištěním nebo jiným narušením zdravotní nezávadnosti. Teplý pokrm dodáváme ke spotřebiteli ke konzumaci v požadované teplotě minimálně 65°C a jsou dodrženy všechny hygienické předpisy ohledně času dováření ve stanovené době.

Dodáváme jídla podle našeho jídelníčku, ale jsem schopni splnit požadavky klientů i na jiné druhy jídel v požadovaném množství.

Jednou z technologií, která je v posledních letech ve světové gastronomii hojně využívána, je technologie zchlazování. V současné době neustále rostou požadavky na hygienu a bezpečnost v kuchyňských provozech. Šokové zchlazování umožňuje snadnější dodržování nových hygienických norem a omezí riziko kontaminace pokrmů bakteriemi na minimum. Principem šokového zchlazování je prudké snížení teploty uvařeného pokrmu tak, aby bylo co nejrychleji překonáno tzv. kritické teplotní rozmezí, které se nachází mezi +65° C a + 10° C nejdéle do dvou hodin. Takto zchlazené produkty se víceporcových nebo jednoporcových obalech bez prodlevy dochladí na teplotu +4°C a nižší. Poté se okamžitě upraví technologií při použití inertního plynu, který zajistí prodloužení trvanlivosti pokrmů. Následně je pokrm distribuován do chladícího prostoru, kde je udržována teplota +4°C. Každý pokrm je řádně popsán názvem pokrmu, dnem výroby a délkou trvanlivosti.

K přepravě produktů jsou použity boxy, které po dobu rozvozu uchovají pokrm při stanovených teplotách a ochrání je před kontaminací.